Vaříme z brokolice

In Poradna, Recepty, Zelenina by walsla

Brokolicová krémová polévka

Co potřebujeme:

1,5 l vývaru nebo vody,1 kg brokolice, 2 až 4 žloutky, ½ sklenice smetany, lžíce bramborové moučky, malá lžička cukru, sůl, bílý a černý pepř, špetka muškátového oříšku nebo jiné bylinky podle chuti

Jak na to:

Do horkého vývaru či vody vložíme brokolici, kterou jsme rozebrali na malé růžičky, osladíme a vaříme 5 až 10 minut a scedíme. Brokolici rozmixujeme nebo umeleme společně s bramborou moučkou. Přidáme všechny suroviny, uvedeme opět do varu a podle chuti okořeníme. Když polévku odložíme ze sporáku, promícháme se žloutky, které jsme rozmíchali ve smetaně. Přidáme nastrouhaný muškátový oříšek, ozdobíme například petrželkou, případně osmaženou houstičkou.

Špagety s brokolicovým pestem:

Co potřebujeme:

250 dkg brokolice, 2 strou­žky česneku, 5 lžic olivového oleje, citron, 5 lžic strouhaného parmazánu nebo eidamu, špagety, sůl a pepř

Jak na to:

Brokolici rozebranou na malé kousky povaříme ve slané vodě 5 až 10 minut, po uvaření vyndáme a přelijeme studenou vodou. Dáme do mixéru, přidáme česnek, olivový olej, citronovou šťávu, pepř a rozmixujeme. Pokud by byla pasta příliš hustá, zředíme vývarem z brokolice. Uvařené špagety s tímto pestem promícháme a na závěr posypeme strouhaným sýrem.

Související články