I ze sladkého pastináku můžeme připravit vynikající polévku.
Co potřebujeme
30 g petržele, 50 g pastináku, 30 g celeru, 30 g cibule, 30 g mrkve
30 g másla, 100 ml šlehačky, 100 ml bílého vína, 2 ks bobkového listu
Jak na to
Nakrájenou zeleninu osmažíme na másle dozlatova, zalijeme bílým vínem a studenou vodou, vhodíme bobkový list a na mírném plameni vaříme do měkka. Pak osolíme, vyndáme bobkový list, vlijeme šlehačku na vaření a dohladka rozmixujeme tyčovým mixérem.
Připravíme si pastinákové hoblinky – nakrájíme cibulku na kroužky a necháme na kousku másla zesklovatět, přidáme tenoučké plátky pastináků a jemně osmažíme. Cibulovými kroužky a pastinákovými hoblinkami pak na talíři polévku dozdobíme.
