POZNÁVÁME PLODY – CITRON

 

CITRON
latinsky citrium malum
rostlina citrus limon – citronovník – stálezelený strom s hladkými listy, v jejichž úžlabí rostou (u některých druhů) trny
popis plodu citron je plod citronovníku
má známý protáhle kulovitý tvar v barvě od sytě žluté po sytě zelenou
plod je tzv. hesperidium (tuhá vnější kůra, pod ní bílá slupka a uvnitř dužina)
 původ pochází ze subtropů, z Asie (jižní Indie, Barma…)
pěstovaly se v Egyptě, Persii
lze jej však pěstovat i u nás (jako pokojovou či skleníkovou rostlinu)
chuť kyselá
konzumace konzumujeme jej syrový
ale hlavně při přípravě jídel v kuchyn
v kuchyni v kuchyni využijeme citron celý – kůru, dužinu i šťávu přidáváme do nejrůznějších pokrmů
– nesmíme nikdy zapomenout, že citrusové plody bývají chemicky ošetřeny (aby vydržely dlouhou cestu až k nám) – musíme je tedy řádně umýt nejlépe horkou vodou
nejznámější a nejjednodušší je citron do studených i horkých nápojů
dále jsou to nejrůznější saláty – ovocné, zeleninové, těstovinové, omáčky, ryby, pečivo, zmrzliny, krémy, koktejly…­
skladování citron si můžeme běžně kdykoliv koupit, nemusíme si tedy dělat starosti se skladováním – pokud potřebujeme, uložíme je v ledničce, nebo na chladném, suchém místě
obsahové látky  obsahují až 90% vody, dále kyseliny (askorbové a citronové)
citronová šťáva je vlastně 5 – 6% koncentrovaná kyselina citronová
(citrony se využívají jako přírodní okyselovadlo)
a také flavonoidy, pektin, vonné silice, vitamíny, sacharidy, ale také vápník, draslík, fosfor, hořčík, železo, zinek…
účinky citrony mají antibakteriální, antiseptické a detoxikační účinky
pomáhají s překyselením organismu, zajišťuje správnou funkci střev a podporuje metabolizmus, zlepšuje odolnost organismu
čistí krev, zlepšuje pružnost cév
je doporučován při riziku trombózy, na otoky, při ledvinových kamenech
velký obsah vápníku zajišťuje výživu kostí, zubů a nervového systému
zajímavost citron pomáhá snižovat hladinu alkoholu v krvi – nezapomeňme na to po nejrůznějších oslavách… citron nám pomůže dříve vystřízlivět