POZNÁVÁME PLODY – DURIAN

In Ovoce, Příroda, Zajímavosti, Zdraví by walsla

DURIAN
latinsky Durio Zibethinus
název Zibethinus pochází z italského zibetto tj. tchoř
rostlina durian (ovoce) roste na durianu – je to vysoký strom (dosáhne až 50m) rostoucí v jižní Asii (Thajsko, Malajsie, Indonésie)
plody se sklízejí 1x i 2x ročně
popis plodu oválné či kulaté zelenožluté plody jsou pokryty pichlavými výrůstky, uvnitř pod silnou slupkou mají žlutavou až načervenalou dužinu s hnědými semínky, vážit mohou až 5 kg
plod je zralý tehdy, když začíná podélně pukat a šíří kolem sebe charakteristický zápach (připomínající zkaženou cibuli), a protože stromy bývají značně vysoké, těžko by se sklízely, většinou se čeká, až duriany spadnou na zem
i přes nepříjemný zápach jsou plody velmi oblíbené
chuť chuť je hodně specifická, lahodná, říká se, že přímo božská, ovocně kořenitá, jemně se podobá mandlím
konzumace durian se konzumuje syrový, ale i v různých směsích
ve své domovině se používá k dochucení různých sladkostí (mimo jiné také zmrzliny a koktejlů, sušenek nebo i cappuccina)
oblíbený je durian s cibulí, octem a solí, nebo příloha – durian s cibulí a chilli kořením
jí se také semeno – uvařené, upražené nebo usmažené
durian můžeme koupit již ve vyloupaném stavu – musí však být spotřebován ihned po otevření, lze jej také konzumovat ještě před dozráním (dužina je pevnější a křehčí a hlavně méně aromatická)
obsahové látky obsahuje až 25 % cukrů, značné množství vitamínu C a dusíkudále také aminokyseliny tryptofan, riboflavin, niacin
účinky durian snižuje horečku a má prý afrodiziakální účinky
nesmí ho však užívat lidé s vysokým krevním tlakem a těhotné ženy, neměl by se zapíjet ani kávou, ani alkoholem
zajímavosti jeho aroma je vskutku neúnosné
(v Indočíně je dokonce zakázané vstupovat s durianem do veřejných místností)

Související články