POZNÁVÁME PLODY – JEŘABINY

In Bylinky, Kalendář, Okrasná zahrada, Ovoce, Poradna, Příroda, Zajímavosti, Zdraví by walsla

JEŘABINY

latinsky

sorbum

rostlina

jeřáb – Sorbus
strom či keř s podlouhlými eliptickými listy, bělavými květy a kulatými plody
dřevo stromů je tvrdé, používá se na výrobu nábytku
jenom v naší republice roste na 20 druhů jeřábů – např.:
jeřáb břek (Sorbus torminalis), j. český (S. bohemica), j. oskeruše (S. domestica), j. dubolistý (S. quernea), j. karpatský (S. carpatica), j. muk (S. aria), j. ptačí (S. aucuparia), j. rakouský (S. austriaca)
chuťově nejlepší je jeřáb ptačí – má vzpřímenější růst a konce listů jsou pilovité
plody se sbírají na podzim – říjen až listopad

popis plodu

plody jsou kulaté malvice – jeřabiny (jenom některé jsou však jedlé)
plody mohou mít barvy od oranžové, přes růžovou až po tmavě červenou

chuť a vůně

jeřabiny chutnají sladko trpce a voní trošku po jablku

konzumace

plody se konzumují čerstvé i sušené, vaří se z nich čaj
používají se především na výrobu marmelád, džemů, šťáv, moštů, vín nebo likérů a pálenek
často se používají i jako náhrada za méně dostupné brusinky

obsahové látky

 

jeřabiny obsahují mnoho cenných látek – vitamíny (hlavně C), kyselinu jablečnou, flavonoidy, železo, vápník, jód
dále tu jsou třísloviny, hořčiny, éterické oleje, kyselina parasorbová, silice, cukry, bílkoviny, pektiny, organické kyseliny

účinky

vitamin C posiluje obranyschopnost a imunitu organismu
díky hořčinám a tříslovinám mají jeřabiny povzbuzující chuť k jídlu, zvyšují tvorbu žaludečních šťáv
protože obsahují látky podobné ženským hormonům, často se využívají při menstruaci či v klimakteriu
pomáhají při poruchách funkce štítné žlázy, zmírňují horečku, užívají se při potížích s krevním tlakem nebo při revmatických onemocněních
čaj ze sušených jeřabin se používá na žaludeční neurózy, střevní problémy a při nechutenství
pozor kyselina parasorbová by mohla při konzumaci většího množství syrových jeřabin vyvolat nevolnost až zvracení (tepelným zpracováním nám tato starost odpadá)

Související články