LEBEDA JE PŘÍBUZNOU ŠPENÁTU

Lebeda je rod rostlin, které mohou být jednoleté i víceleté, bylinné i keřovité s výškou od několika decimetrů až třeba po dva metry. Lebeda, která už od starověku plně nahrazovala špenát, je rychle rostoucí statná letnička pěstovaná jako kuchyňská i okrasná rostlina, která občas také zplaňuje do volné přírody.

Lebeda zahradní

Lebeda zahradní (Atriplex hortensis) je rychle rostoucí jednoletá statná bylina, pochází pravděpodobně z lebedy lesklé. Z jihovýchodní části Ruska se rozšířila do jižní i střední Evropy, do Asie, Ameriky i Austrálie. U nás zatím není příliš známá, ani nijak oblíbená – snad proto, že se podobá lebedám plevelným a ty, jak známo, zahrádkáře dovedou potrápit. Hojně ji pěstovali již v antickém Řecku a Římě. Byla převážně používána jako salát nebo se z ní vařily polévky či omáčky. Později však byla nahrazena špenátem, který má dužnatější listy

Nenáročná listová zelenina

Lebeda zahradní je velmi nenáročná listová zelenina. Zaujme nás na první pohled svou vznešenou výškou (dorůstá až 2 m). Na vzpřímené lodyze vyrůstají listy dlouhé 5 až 25 cm a široké 3 až 18 cm. Používá se také jako dekorativní rostlina v okrasných záhonech. Obvykle se spolehlivě vysemení a příští rok opět vyrůstá.

Kvete v létě – od července do září zajímavými zelenými velmi dekorativními květy, které nádherně voní. Listy se sklízejí už od dubna až do října (podle doby výsevu). Pokud nechceme, aby vybíhala do květu, v létě ji seřízneme ve výšce 30 cm. Tím ji donutíme vytvořit další a další mladé chutné listy.

Mladé čerstvé listy obsahují velké množství vitamínu C. Mají velmi jemnou mírně citronovou chuť. Vynikající jsou v salátech, starší se tepelně upravují a připravuje se z nich špenát.

Lebeda – pěstování a nároky

Semena vyséváme od března do srpna přímo na záhon. Máme-li skleník, lze lebedu vysévat i během podzimu až do začátku zimy (od října až do prosince).
Daří se jí v každé půdě, preferuje však vlhká a světlá stanoviště dobře zásobená živinami. Dostatečné množství světla, vláhy a živin jsou důležité podmínky pro její rychlý růst i rychlou tvorbu listů. Naopak suché a horké dny urychlují tvorbu květů. Vyžaduje pravidelnou zálivku, ale nesmí být v přemokřené půdě.
Lebeda není mrazuvzdorná.