V kuchyni na nás čeká několikero nebezpečí. O některých víme – a dáváme si na dotyčné potraviny pozor, o jiných se dozvíme od lékaře či přátel, z časopisů, literatury, internetu… Mnohdy se nám ani nechce…
JAK SI VYROBIT RŮŽOVOU VODU
Mezi květinami je růže většinou uznávanou královnou. A růžová voda zase patří ke špičkové pečující kosmetice. Je vhodná jako tonikum pro všechny typy pleti, oceňují se hlavně její omlazující účinky. Růžová voda Růžová voda se…
OŘECHOVÝ SVATOJÁNSKÝ LIKÉR ANEB OŘECHOVKA
Tradiční nápoj, který si většinou připravujeme doma podle starého rodinného receptu. Ořechovka má nejen několik názvů, ale hlavně existuje velké množství nejrůznějších receptů a všechny jsou dozajista na tu pravou a jedinou … ořechovici. Ořechový…
JARNÍ ZELENÉ BYLINKY V KUCHYNI
Zelená petrželka je zdravá a má i vynikající chuť. V našich kuchyních má nezastupitelné místo, využívá se do omáček i do polévek, k přílohám i jako ozdoba studených pokrmů. Podobné využití má i česnek medvědí.…
CITRONY V CHŘIPKOVÉM OBDOBÍ
Chřipky, nachlazení, virózy a další respirační choroby mají maximum výskytu právě v zimní období. Je třeba se proti nim nějak bránit a nejvhodnější, nejúčinnější je vždy prevence. Známé žluté citrony nám nabízejí vitamíny i ochranné…
VODNICE – TROCHU POZAPOMENUTÁ ZELENINA
Vodnice, která byla oblíbená už v antických dobách, se pěstovala a konzumovala i u nás (podobně jako brambory). Pak poněkud upadla v zapomnění. Dnes se však opět dostává na pulty potravinářských obchodů a tím i…
I TEĎ SI POCHUTNÁME NA DÝNÍCH
Pozimní dýňovou výzdobu vystřídala zimní adventní nálada a žluto oranžové plody z našich zahrádek zůstaly jako němí svědkové „časů dávno minulých“. Po sklizni jsme určitě vyzkoušeli nejrůznější recepty při zpracování této zajímavé plodové zeleniny. Může…
BOUQUET GARNI – SVAZEK BYLINEK
Pokud připravujeme masový vývar, polévku či nejrůznější dušené pokrmy a omáčky, přidáváme do nádoby také svazek bylinek. Francouzští labužníci mu říkají bouquet garni. Jejich úkolem je dodat našemu jídlu skvělou bylinkovou chuť a vůni. Nakonec…
VYPĚSTUJME SI VLASTNÍ BOUQUET GARNI
Svazek bylinek známý jako bouquet garni proslavil francouzskou kuchyni, ale používá se po celém světě. Pokud chceme dodat pokrmu originální chuť koření, přidáváme je do vody svázané provázkem. Pak je nemusíme z hrnce složitě lovit,…
PROČ NEZKUSIT FERMENTOVAT
Fermentace je tedy kvašení, a to buď bez přístupu vzduchu, anebo naopak se vzduchem. Přesto přetrvává mezi lidmi názor, že kvašení je proces anaerobní (tedy bez přístupu vzduchu). Dokonce se jako fermentace označuje i zpracování…