V polovině listopadu je čas zazimovat růže v záhoně. Především se to týká těch čerstvě vysazených, které ještě nejsou dostatečně odolné.
Rostlinám vlastně neškodí samotný mráz, ale zimní slunce a studené vysušující větry. Slunce zahřeje kůru keřů i stromů, přičemž se z nich vypařuje voda. Ze zamrzlé půdy však rostliny nemohou dostat vodu zpět do svých pletiv, a tak rostlinka uschne. Výhonky i větvičky proto chráníme chvojím, listím, netkaným textilem nebo látkou z juty. Nejcitlivějším místem na mráz je místo řízkování nebo očkování.
Tzv. záhonové růže ochráníme před mrazem tak, že kolem kořene nakupíme zeminu, kompost či listí a ještě přikryjeme chvojím.
Růže na kmeni mají místo očkování těsně pod korunkou. Opatrně ho obložíme chvojím ze smrku nebo dřevěnou vlnou. Chvojí napícháme i mezi větve v korunce, uvážeme, nebo korunu zabalíme do jutoviny, případně netkané textilie.
Na ochranu proti mrazům bychom v žádném případě neměli používat plastovou fólii – vzduch v ní totiž neproudí. Rychle se zahřeje, zapaří a může být zdrojem houbových nemocí.