Název karotka pochází z anglického slova carrot – mrkev, u nás je to synonymum pro chutnou a sladkou mrkev. Název této skupiny se vžil natolik, že lidé někdy považují mrkev a karotku za dvě různé plodiny. Ve světě jsou karotky označovány jako typ Nantes, podle původní pěstované odrůdy tohoto typu. Dlouhé štíhlé a na špičce zakulacené kořeny považuje většina zahrádkářů za nejchutnější.
Některé odrůdy: Nantes 3 – raná, kvalitní odrůda, která je určená k přímé konzumaci od léta do podzimu, kořeny mají délku 16 až 20 cm, mají výrazně oranžovou barvu.
Anina je raná odrůda karotky s dlouhým válcovitým kořenem, které mají hladký povrch, hodí se k přímé konzumaci a na skladování.
Nektar F1 je rovněž raná odrůda s válcovitými kořeny, je typická velice sladkou chutí.
O karotkách se tvrdí, že se nedají skladovat, když ale upravíme způsob jejich pěstování, mohly by vydržet až do jara. Ke skladování se hodí ty, které vyséváme v druhé polovině května.