Pokud máte rádi jídla s česnekem, nabízíme informace o rostlině, kterou lze klasické stroužky nahradit. Navíc ji můžete využít i při zdobení pokrmů, do pomazánek, salátů i zálivek. Její botanický název je Tulbaghia violacea, známá je jako česnek pokojový, obchodníci ji ale nabízejí i pod názvem čínská pažitka nebo česneková tráva a pochází z jižní Afriky. Má zelené či panašované listy dlouhé asi 40 centimetrů, které na první pohled připomínají pažitku. Světle zelené hvězdicové květy na dlouhém stonku jsou uspořádány do řídkého soukvětí.
Rostlinu lze vysadit v zahradě na slunečném místě do propustné, nejlépe písečné půdy. Vhodná je na okraje záhonů, do skalky i do bylinkových záhonů. Dobře snáší sucho, i když přivítá pravidelné zavlažování. Protože není mrazuvzdorná, před příchodem mrazů je třeba přenést ji dovnitř, je tedy dobré ji pěstovat v květináčích. V zimních měsících ji umístíme například na parapet jako pokojovou rostlinu, která osvěží interiér svými bělozelenými listy. Pokud ji v zimě dáte do místnosti, kde se pohybuje teplota od 10 do 15°C , zalévejte ji méně.
Syrové nebo tepelně upravené listy můžeme konzumovat celý rok. Mají antimykotické účinky stejně jako česnek a také podobnou chuť, ale mnohem mírnější zápach. Nadrobno nasekané je můžeme přidat do dresinků, zeleninových salátů, ale také do všech pokrmů, do kterých pravidelně přidáváme česnek. Můžeme jimi ochutit brambory, masitá a těstovinová jídla, případně pomazánky. Jedlé jsou i květy, které mohou zdobit každé jídlo.
Několik zajímavostí
– Rostlina je účinná i jako přírodní odpuzovalo hryzců a krtků v zahradě, a to díky obsahu esenciálních olejů v kořenech. Jejich vůně je pro živočichy nepříjemná, proto se raději přestěhují jinam. Za zkoušku to rozhodně stojí!
– Květy zase přitahují včely a jiný hmyz. Voní a kvetou celé léto až do začátku podzimu.
– Když naložíte listy do kvalitního olivového oleje, získáte příjemně olej aromatizovaný.
– Nasekané listy lze zamrazit.