| CITRON | |
| latinsky | citrium malum |
| rostlina | citrus limon – citronovník – stálezelený strom s hladkými listy, v jejichž úžlabí rostou (u některých druhů) trny |
| popis plodu | citron je plod citronovníku má známý protáhle kulovitý tvar v barvě od sytě žluté po sytě zelenou plod je tzv. hesperidium (tuhá vnější kůra, pod ní bílá slupka a uvnitř dužina) |
| původ | pochází ze subtropů, z Asie (jižní Indie, Barma…) pěstovaly se v Egyptě, Persii lze jej však pěstovat i u nás (jako pokojovou či skleníkovou rostlinu) |
| chuť | kyselá |
| konzumace | konzumujeme jej syrový ale hlavně při přípravě jídel v kuchyn |
| v kuchyni | v kuchyni využijeme citron celý – kůru, dužinu i šťávu přidáváme do nejrůznějších pokrmů – nesmíme nikdy zapomenout, že citrusové plody bývají chemicky ošetřeny (aby vydržely dlouhou cestu až k nám) – musíme je tedy řádně umýt nejlépe horkou vodou nejznámější a nejjednodušší je citron do studených i horkých nápojů dále jsou to nejrůznější saláty – ovocné, zeleninové, těstovinové, omáčky, ryby, pečivo, zmrzliny, krémy, koktejly… |
| skladování | citron si můžeme běžně kdykoliv koupit, nemusíme si tedy dělat starosti se skladováním – pokud potřebujeme, uložíme je v ledničce, nebo na chladném, suchém místě |
| obsahové látky | obsahují až 90% vody, dále kyseliny (askorbové a citronové) citronová šťáva je vlastně 5 – 6% koncentrovaná kyselina citronová (citrony se využívají jako přírodní okyselovadlo) a také flavonoidy, pektin, vonné silice, vitamíny, sacharidy, ale také vápník, draslík, fosfor, hořčík, železo, zinek… |
| účinky | citrony mají antibakteriální, antiseptické a detoxikační účinky pomáhají s překyselením organismu, zajišťuje správnou funkci střev a podporuje metabolizmus, zlepšuje odolnost organismu čistí krev, zlepšuje pružnost cév je doporučován při riziku trombózy, na otoky, při ledvinových kamenech velký obsah vápníku zajišťuje výživu kostí, zubů a nervového systému |
| zajímavost | citron pomáhá snižovat hladinu alkoholu v krvi – nezapomeňme na to po nejrůznějších oslavách… citron nám pomůže dříve vystřízlivět |