Jeřáb roste téměř všude, ale upoutá nás hlavně na podzim, když dozrávají jeho krásné oranžové či červené plody, na kterých si pochutnávají hlavně ptáčci, nebo se objevují v různých dekorativních květinových vazbách. Ale můžeme si z nich připravit i zdravou a chutnou marmeládu.
Co potřebujeme
1000 g jeřabin, 800 g želírovacího cukru, horká voda, 2 – 3 pomeranče
Jak na to
Jeřabiny očistíme, propláchneme a necháme v chladničce či v mrazáku nebo ve studené vodě louhovat alespoň 3 hodiny. Přecedíme, nasypeme do kastrolu, podlijeme trochou horké vody a rozvaříme. Pak prolisujeme a vzniklou jeřabinovou kaši znovu ještě za stálého míchání (aby se nám nepřipálila) vaříme. Když začne houstnout, přidáme želírovací cukr (množství podle návodu na sáčku) a šťávu z pomerančů, pak už jen krátce povaříme a plníme horké do sklenic. Ty hned otočíme dnem vzhůru – marmeláda nám vydrží celý rok – je vynikající k masu, sýrům, na chleba, ale i do jogurtu.