zdroj Pigsels

TUŘÍN, VODNICE A ZDRAVÍ

In Poradna, Zelenina by walsla

Tuřín je kořenová zelenina, která vznikla zkřížením kedlubny a řepy. V hladových válečných dobách to byl právě tuřín, který dokázal nasytit spoustu hladových lidí a zachránit jim život. Postupně ji však nahradily brambory. Vodnice patří také ke kořenové zelenině, pochází sice z horských oblastí, ale už ve středověku tvořila jednu ze základních potravin evropského obyvatelstva.

Tuřín, vodnice a zdraví

U obou zelenin se konzumují bulvy v nejrůznějších úpravách, syrové i tepelně upravené, ale mohou se jíst i listy třeba jako součást salátu.

Tuřín

Kromě sacharidů, vlákniny a bílkovin obsahuje tuřín různé vitaminy (například A, B, C, E, K), z minerálních látek tu najdeme draslík, fosfor, vápník, hořčík, sodík, železo, zinek, mangan, měď… A díky takovému složení má tuřín hojivé účinky.

  • Tuřín udržuje zdravé klouby.
  • Podporuje trávení.
  • Posiluje imunitu, zajišťuje regeneraci i zdravý růst, bojuje proti stárnutí.
  • Podporuje tvorbu červených krvinek a brání vzniku rakoviny.
  • Vyrovnává krevní tlak.
  • Pomáhá redukovat hmotnost.

Vodnice

Vodnice obsahuje 91 procent vody, zbytek tvoří bílkoviny, vláknina, nějaké vitamíny a z minerálních látek je to především draslík, fosfor, vápník, sodík, síra.

  • Pomáhá při poruchách trávicího traktu, zvyšuje vylučování žaludečních i žlučových šťáv, podporuje činnost střev.
  • Vápník a draslík je zásadní pro zdravý růst kostí. Pravidelná konzumace vodnice předchází poškození kloubů, vzniku osteoporózy a arteriosklerózy, pomáhá při léčbě zlomenin.
  • Vodnice má antibakteriální účinky – je účinná při léčení astmatu.
  • Značné množství antioxidantů snižuje riziko vzniku rakoviny, (rakovina prsu, tlustého střeva i konečníku).
  • Dokáže odstraňovat škodlivé radikály z organismu, posiluje imunitu.
  • Uklidňuje naši nervovou soustavu, stimuluje srdeční činnost, pomáhá před infarktem i dalším onemocněním srdce.
  • Listy vodnice zabraňují očním onemocněním (šedý zákal, makulární degenerace).
    (Makulární degenerace je věkem podmíněné velmi závažné onemocnění sítnice a je nejčastější příčinou těžké ztráty zraku u starších lidí.)
  • Je to rostlina velmi zdravá, lehká a vhodná při redukčních dietách, má totiž málo kalorií.
  • A kromě toho dokáže zpomalovat stárnutí, její konzumace napomáhá k hladké pleti. A navíc dokáže odstraňovat nepříjemný tělesný pach.

Pozor: Není vhodná pro lidi, kteří mají zánět žlučníku.