Tuto bylinku můžeme pěstovat kdykoliv a v podstatě i kdekoliv – to znamená během celého roku a nepotřebujeme mít ani zahrádku, postačí parapet. Rychle roste a v zimním období oceníme velké množství zdravých látek, které nám tato drobná rostlinka nabízí.
Řeřicha
Řeřicha setá nebo také ř. zahradní (Lepidium sativum) je rychle rostoucí jedlá a chutná drobná bylinka z čeledi brukvovitých. Dorůstá do výšky asi 40 cm. Na světe roste přes 170 druhů, na našem území místy zplaňuje.
Pěstuje se jako listová zelenina, má výraznou vynikající kořenitou chuť i vůni. Právě díky své štiplavější chuti, nám určitě připomene známé a oblíbené ředkvičky. Pochází z Blízkého východu, v Orientu se pěstuje odpradávna, ale už v antické době se dostala i do Evropy. Jako koření si ji oblíbili ve starém Římě a Germáni jí říkali cresso – kresse (ostrý, štiplavý).
Jaké skrývá látky a účinky
Je zásobárnou zdraví prospěšných látek. Je vynikající v kteroukoli roční dobu a uvítáme ji obzvlášť v zimních měsících, kdy už nám začínají chybět vitamíny. Je totiž výborným zdrojem vitamínu C (množství je srovnatelné s citrony), ale obsahuje i další vitamíny (B, E, K) a minerální látky (např. draslík, železo, zinek, vápník, fosfor, sodík či jód).
Má také léčivé a protizánětlivé účinky, působí jako přírodní antibiotikum. Téměř 90 % tvoří voda, také proto je vyhledávaným pomocníkem při dietách. Je účinná při jarní očistě jater a močových cest.
Jak na její pěstování
Řeřicha setá je rostlina nejen úžasná, ale i velmi chutná a také naprosto nenáročná. Nemusíme čekat na jaro, můžeme si ji vypěstovat během celého roku. Na naklíčení semen nám postačí čistý písek, nebo jen buničitá vata, kterou položíme na misku nebo talířek a umístíme na parapet (nejvhodnější je jižní strana, ale vyhovovat bude i okno orientované na sever).
Aby řeřicha dobře rostla, je třeba udržovat vatu neustále vlhkou, ale zároveň nesmí dojít ke vzniku plísní.
Bylinka roste velmi rychle, zelené lístky se objeví během několika (7 až 9) dní po vysetí. Takže po 1 až 2 týdnech si zelené lístky odstřihneme a už si na nich můžeme pochutnávat.
Jídelníček s řeřichou
Náš jídelníček obohatí drobné listy, hodí se především pro studenou kuchyni. Tepelnou úpravou totiž ztrácí nejen vitamín C, ale také svou typickou chuť.
Je oblíbeným doplňkem mnoha zdravých svačinek či lehkých večeří. Jemně nasekanou ji přidáváme do pomazánek, dipů i zeleninových salátů. Můžeme ji dát i do teplých pokrmů: do omáček či paštik a výborně ochutí vejce. Její zelené lístky krásně ozdobí chlebíčky i obložené mísy.
-
- NA KRAJÍCI
-
- KRESSE
-
- NA MISCE
Vyzkoušejme řeřichovou pomazánku
Na rychlou a jednoduchou pomazánku budeme potřebovat: sýr lučina, bílý jogurt, 2 hrsti řeřichových lístků, menší celer, sůl, pepř.
Jak na to
V misce smícháme lučinu s jogurtem, přidáme jemně nastrouhaný celer a nasekanou řeřichu. Podle chuti osolíme, opepříme … podáváme s čerstvým pečivem.