ZDRAVÝ A CHUTNÝ HRÁCH

Hrách je jednou z nejstarších kulturních plodin. Pochází ze Středního východu a obsahuje hodně zinku a vitaminu B 1 – ty se starají především o naše dobré nervy. Vitamin se však mražením i zahříváním ničí, proto bychom měli během léta, kdy hrášek dozrává, louskat a mlsat zdravé zelené lusky.

Hrách dřeňový a cukrový

Dřeňový hrách – z lusků se vybírají nezralá zrna, která se používají k přímé konzumaci, do salátů, polévek… ale jsou vhodné zejména ke konzervování a do zeleninových mražených směsí. Cukrový hrách – sklízí se nezralé, sladké a křehké ploché lusky, které nemají vnitřní pergamenovou blánu, a proto se dají jíst celé.

Hrášek konzumujeme jak čerstvý, tak i mražený či sterilovaný. Nejlepší je samozřejmě ten čerstvý, ale dopřát si jej můžeme jen po určité období v roce… a to právě přichází.
Sterilováním hrášek ztrácí až polovinu svých vitamínů, hodnotnější je ten mražený.

Jak na postupné dozrávání hrachu

Chceme-li si prodloužit sklizeň a pochutnávat si déle na čerstvém hrášku, vyséváme jej ve 2 týdenních intervalech (poslední výsevy provedeme max. ještě v srpnu). A můžeme přitom také střídat různé odrůdy.
Ovšem při suchém a velmi teplém počasí není postupný výsev nejlepším řešením. Vhodnější je kombinace výsevu velmi raných velkozrnných odrůd (např. Junos a Oscar) s ranou odrůdou (Havel) a poloranou (Radovan) a pozdními taktéž velkozrnnými odrůdami (Radim či Dalila). Tím si prodloužíme sklizeň až na 4 týdny.

Zdravotní účinky hrášku

Hrášek je bohatý na vitamíny skupiny B, vitamín C, E, A. Dále je v něm např. kyselina listová, bílkoviny a minerální látky (např. hořčík, draslík, fosfor, vápník, železo, zinek, měď, molybden…)

Čerstvý hrášek je vhodný pro všechny. Doporučuje se hlavně sportovcům, vegetariánům, kojícím a těhotným ženám, dětem a také diabetikům či lidem se srdečním onemocněním a lidem s poruchami trávení.
Konzumace hrášku napomáhá:

• snižování cholesterolu
• lehce snižuje krevní tlak
• podporuje činnost slinivky břišní
• slouží i jako prevence osteoporózy
• posiluje vlasy, kosti, svaly, nervy i samotné srdce
• je vhodný při depresi, častém kolísání nálad a nervozitě
• u plodu dokonce podporuje vývoj nervové soustavy
• hrášek je dobrý i pro naše oči
• udržuje pleť zdravou, předchází tvorbě vrásek
• zvyšuje obranyschopnost organismu…