Vědci z prestižní Stanford University vyvrátili další mýtus a nové zjištění překvapilo dokonce i je samotné – konzumace organických potravin neznamená automaticky pevnější zdraví.
Odborníci analyzovali a porovnávali přes 200 studií zabývající se zdravotními přínosy organických a neorganických potravin pro člověka. I přesto, že organické potraviny obsahovaly o 30 procent méně pesticidů, jejich nutriční složení se od neorganických téměř vůbec nelišilo. Nedávno zveřejněný výzkum se věnoval 17 studiím, které se týkaly lidí konzumujících organické potraviny, a 223 studiím – ty porovnávaly živiny, bakterie, plísně či pesticidy v různých druzích potravin (v ovoci, zelenině, obilovinách, masu, mléku a vejcích).
Organické i neorganické ovoce a zelenina obsahovaly stejné množství vitaminů a v případě mléka to bylo stejně proteinů a tuku. Několik studií však naznačilo, že organické mléko obsahuje více omega-3 mastných kyselin. Organické potraviny obsahovaly i více dusíku, což však podle výzkumníků nemá na zdraví člověka žádný vliv.
„Konzumenti si vybírají organické potraviny z mnoha důvodů, i když tyto výsledky naznačují, že neexistuje žádný badatelský rozdíl mezi organickými a běžnými potravinami z hlediska výživové hodnoty nebo zdravotních benefitů,“ tvrdí profesor Alan Dangour z London Shcool of Hygiene and Tropical Medicine.
„Někteří lidé si myslí, že organické potraviny jsou zdravější a výživnější. I nás tytu výsledky překvapily,“ reagovala na výzkum vedoucí výzkumu Crystal Smith-Spangler.
Ani jedna studie však nezkoumala problematiku déle než dva roky, což znamená, že vědci neumějí s jistotou dlouhodobé účinky obou druhů potravin posoudit .