Šťavnatý cheesecake
Co potřebujeme
balení kulatých piškotů (lze je nahradit i máslovými či kakaovými sušenkami), 60 g másla, 350 g červeného rybízu nebo jiných zdravých bobulí, 8 plátků želatiny, 200 g smetany na šlehání, 400 g smetanového sýra (je možné použít jemný tvaroh), 100 g práškového cukru, 2 vejce, 8 lžic krupicového cukru, šťáva z poloviny citronu
Jak na to
Dětské piškoty (sušenky) rozdrtíme nebo umeleme, přidáme změklé máslo a vypracujeme těsto. Hmotu rovnoměrně rozložíme na dno dortové formy a necháme v lednici minimálně dvě hodiny ztuhnout. Želatinu necháme nabobtnat ve vodě podle návodu na obalu a později ji rozpustíme. Očištěný a umytý rybíz smícháme s krupicovým cukrem a chvilku podusíme na mírném ohni. Necháme vychladnout. V míse smícháme sýr (tvaroh), vajíčka, práškový cukr a citronovou šťávu, smetanu ušleháme na tuhou šlehačku, do které přidáme rozpuštěnou želatinu a zašleháme do syrové směsi. Do vzniklého krému přidáme rybíz a navrstvíme na ztuhle nepečené těsto.
Necháme v lednici několik hodin tuhnout.