Sklizeň je cílem našeho snažení (pokud nepočítáme radost ze zahrádky a prací okolo ní). Jak ji tedy správně načasovat?
Hrášek – konzumní zralostí chápeme jako nejvhodnější dobu sklizně. Je to ve chvíli, kdy jsou lusky a semena v nich dostatečně vyvinuté, nejsou tvrdé a spodní listy rostliny jsou vybledlé. Zralé lusky sklízíme postupně dva až třikrát týdne. Na krátkou dobu je lze uskladnit v mikroténovém sáčku nebo v plastové nádobě v lednici, ale nejdéle dva dny, pak začnou usychat a začnou být nahořklé.
Papriky – první plody sklízíme pro okamžitou spotřebu v okamžiku, kdy plody dosáhnou správné velikosti podle odrůdy a jsou ještě zelené. Opatrně je ulamujeme s celou stopkou tak, aby se nepoškodila rostlina ani plod papriky.
Rajčata – dozrávají postupně, proto je sklízíme podle potřeby a zabarvení. Neměli bychom je skladovat v lednici, vlivem chladu totiž ztrácejí aroma a ničí se jejich struktura. Je lepší uchovat při pokojové teplotě.