Saláty s vyšším obsahem hořčin, například endivie či čekanka, dobře snášejí chlad, dobře se také skladují, a právě proto již tradičně patří k zimní sezoně. První endivie a čerstvé saláty z červencového výsevu můžete sklízet až do poloviny září, ovšem vysévat je můžete i nyní na začátku srpna, abyste měli dostatek zásob na konec podzimu a začátek zimy.
Vyséváme na vzdálenost 25 až 30 centimetrů. Vzhledem k tomu, že čekankové saláty mají dlouhý kůlový kořen, přesazujte je jen tehdy, jsou-li malé. Semínka jsou citlivá na teplo a vzejdou velmi nepravidelně, proto se oplatí výsevy zakrýt netkanou látkou a udržet je vlhké až do vývinu prvních pravých listů.