Velmi oblíbenou zeleninou, která nás v parných dnech osvěží, je křupavý, čerstvě odřezaný a šťavnatý, hlávkový salát. Snad právě proto zažívá tato zelenina v posledních letech v našich zahradách nebývalý rozkvět.
A právě kvůli rostoucí oblibě této zeleniny se kromě klasických hlávkových salátů stále častěji objevují saláty listové, ledové či římské. Listová zelenina patří k nejzdravějším, navíc patří k životně důležitým potravinám – konzumuje z nich totiž celou zelenou část s fotosynteticky aktivními látkami i látkami, které zajišťují přenos energie mezi buňkami. Saláty obsahují vitamíny A a C, betakarotén, vlákninu, foláty i vápník a dále velmi důležitou kyselinu listovou.
Pro salát je nezbytná kvalitní, dostatečně vzdušná půda, potřebuje dostatek živin, je dobré ho pěstovat na slunných místech. Při výsevu přímo na záhon bychom měli zasít semena mělce do řádků nebo tzv. hnízd, když rostliny vzejdou, musíme je jednotit. Na předpěstovaných sadbách vyséváme do bedýnky asi půl centimetru hluboko. A pozor: teploty nad 25 st. Celsia zpomalují klíčení semen salátu.
V době, kdy se začnou tvořit hlávky, zaléváme vydatně, ale velmi opatrně, v delších časových intervalech, aby hlávky nehnily a nenapadla je plíseň salátová. Hlávky musejí co nejdříve oschnout.
