Babčák, bandorník, cmunda nebo cmonda, tupák, trničky, toč, strouhanec, kramfleky, hlupec, hanušky, halapáč, fofrovanec, drn, bandorová nadívajna, báč, vošouch, bacán…to je jen část z mnoha krajových názvů bramborových placek – BRAMBORÁKU – tradičního jídla střední Evropy (hlavně Česko, Německo, Rakousko)
Receptů je mnoho, ale základem všech jsou strouhané brambory. A protože jsme si na zahrádce vypěstovali cuketu, anebo se s námi rozdělili sousedé či přátelé, přidáme tentokrát do těsta i tuto oblíbenou zeleninu a vyrobíme si tak pochoutku, která zmizí dřív, než dosmažíme poslední placičku.
Co potřebujeme
brambory, cuketa, vejce, česnek, hladká mouka, sůl a koření podle chuti a zvyklosti (pepř, majoránka, kmín…), horké mléko
sádlo nebo olej na smažení
Postup
Brambory oloupeme, nastrouháme (část šťávy slijeme) a zalijeme je troškou horkého mléka (brambory nám neztmavnou). Také cuketu oloupeme, odstraníme střed se semeny a nastrouháme. Promícháme a pak už jen přidáme mouku, vejce, sůl + další oblíbené koření a samozřejmě rozetřený česnek.
Na pánvi rozehřejeme tuk a smažíme tenké placičky.
Bramboráčky s cuketou jíme teplé i studené – určitě budou chutnat.
Jaké názvy „bramboráku“ znáte? Napište nám prosím do redakce na adresu: redakcezt@4eg.cz