V čísle 44 jste psali o svatojánském chlebu, slyšela jsem, že je od něj odvozena jednotka zvaná karát. Můžete o něm napsat něco víc? Děkuji – čtenářka z Pelhřimova.
Bezlepková dieta i pálenka
Rohovník obecný (Ceratonia siliqua) je rostlina z čeledi bobovitých. Název svatojánský chléb nebo také karob je vlastně název plodů rohovníku. Tyto plody mají nasládlou chuť, používají se v potravinářství. Často jako hypoalergenická náhrada mouky při bezlepkové dietě a kojenecké výživě, konzumují se bez zrníček. V Chorvatsku se z těchto plodů vyrábí dokonce pálenka.
Kdysi se ve Středomoří semena používala jako závaží. Z hmotnosti semen tohoto stromu byla také odvozena jednotka hmotnosti, v níž se udává hmotnost drahých kamenů. Asi proto, že velikost a váha těchto semen je poměrně jednotná a v uvedené oblasti světa jsou běžně dostupné. Arabský název pro semena je “kharrub”, řecky “kerátion” . Z toho vznikl i český název „Karát“. Tento systém byl posléze standardizován a 1 karát byl později definován jako 0,2 gramu. Například v pozdním římském období vážila mince z ryzího zlata známá jako solidus 24 těchto semen. Tj. asi 4,5 g. Tak se stal karát měřítkem ryzosti zlata. 24karátové zlato je tedy 100% ryzí, zatímco 12 karátů znamená, že slitina obsahuje pouze 50 % zlata.