| BANÁN | |
| popis | banán je podlouhlé ovoce – plod stromu banánovníku (musa) roste v trsech (vytváří vrstvy, kterým se říká „ruka“) 1 plod může vážit asi 200 gramů (záleží však na druhu) je obalen a chráněn slupkou (chrání jej před znečištěním, nemusí se umývat, jako jiné ovoce, nekape z něj šťáva) slupka má výraznou žlutou barvu, hnědé skvrnky způsobuje stárnutí, špatné zacházení (banány jsou velmi citlivé na chlad a dotyk) dužina je pevná, měkká, světle žlutá |
| původ | pochází z jihovýchodní Asie pěstují se hlavně v Ekvádoru, Kostarice, Kolumbii a na Filipínách |
| chuť a vůně | lahodná, mírně nasládlá – je oblíben dětmi i dospělými |
| konzumace | banán se jí hlavně syrový |
| v kuchyni | ovocná jídla, saláty apod. – syrový banán banánové lívanečky či banánový chléb a jiné zákusky oblíbený krtkův dort či nepečená „střecha“ |
| kosmetika | dr. Khalsa (president a ředitel výzkumu a prevence Alzheimerovy choroby v Arizoně) napsal: „Žena, která si chce po celý život uchovat mládí, by měla jíst jeden banán každý den.“ |
| skladování | banán neskladujeme v chladničce – nízká teplota snižuje jeho chuť |
| obsahové látky | obsahuje velké množství vody a vlákniny, dále 3 přírodní cukry, tuky a vitamíny – hlavně C, B 1-2-6, E… dále kyselinu listovou, železo, hořčík, pektin, niacin, riboflavin, karoten… |
| účinky | dodává energii léčí kocovinu, ulehčuje nevolnosti, posiluje nervovou soustavu, pomáhá v depresi – zlepšuje náladu (je to díky tryptofanu, který se v našem těle mění na serotonin) jsou doporučovány při chorobách srdce (angina pectoris, arytmie, infarkt…) díky železu posiluje krev a léčí chudokrevnost draslík zase zvyšuje pozornost a myšlení – vhodné pro studenty před zkouškou pektin v banánech podporuje trávení a odstraňuje z těla toxiny a těžké kovy je podpůrným prostředkem při cukrovce, řídnutí kostí podle výzkumů chrání před rakovinou ledvin |
| zajímavost | banány se nechávají dozrávat v tlakových komorách, kde plyn (etylen) urychluje proces zrání vnitřní strana slupky je také bohatá na nutriční látky, takže ji lze použít například na drobná poranění kůže, urychluje hojení |
