LAHODNÉ POKRMY Z RAJČAT

Rajčata patří na zahrádku a samozřejmě také do kuchyně. Recepty z nich nás nikdy nezklamou a že jich máme na výběr velké množství! Pochutnat si můžeme na zeleninových salátech, na zapečených rajčatech s nejrůznějšími náplněni i na lahodné rajské omáčce.

Rajčatová omáčka podle Italky Marcelly

Jednoduchá, rychlá a vynikající rajská omáčka získala mnoho obdivovatelů u široké veřejnosti. Italská spisovatelka Marcella Hazan žila později v Americe a oslavovaný recept na její italskou rajčatovou omáčku dodnes často uvádějí Nex York Times.
Jakmile dozrávají rajčata, mlsné jazýčky se těší na „lenivou rajskou omáčku“. Nabízíme jednoduchý recept:
Co budeme potřebovat
Stačí jen rajčata (800 až 1000 gramů, 1 středně velká cibule) a asi 5 lžic másla.
Jak na to
Protože některé druhy mají slupky silnější, oloupeme rajčata svým osvědčeným způsobem.
Ve vroucí vodě: na rajčatech uděláme ostrým nožem malý křížek (pomůže nám pak při loupání slupky), vhodíme je do vroucí vody – necháme je (podle druhu rajčat a tvrdosti slupky) 1 až 5 minut. Vyndáme je, přelijeme studenou vodou a oloupeme.
V troubě: rajčata rozpůlíme a řeznou stranou položíme na plech a při 200 °C zapečeme asi 10 minut a pak jednoduše slupku sloupneme.

Rajčata zbavená slupek dáme do hrnce, přidáme máslo, cibuli rozkrojenou na polovinu a sůl (asi 2 špetky). Za občasného promíchání vaříme mírným varem bez pokličky až do zhoustnutí (trvá to asi 1 hodinu). Vyjmeme cibuli a hotovou omáčku podle potřeby dosolíme
Můžeme si vyzkoušet i další proslulé recepty paní Hazan: https://fresh.iprima.cz/jak-na-to/rajcatova-omacka-podle-marcelly-hazan

Brambory pečené s rajčaty a rozmarýnem

Co budeme potřebovat
500 g nových brambor ze zahrádky, 300 g malých rajčátek cherry (také ze zahrádky), rozmarýn (ze zahrádky) a také 3 stroužky česneku ze zahrádky + na dochucení sůl a pepř a olivový olej
Jak na to
Napřed si na 220 °C předehřejeme troubu. Omyjeme brambory, smícháme je s rajčátky a zakapeme olivovým olejem. Přidáme asi 3 snítky rozmarýnu, utřený česnek, sůl a pepř. Dáme na 15 minut péct do trouby, pak vše promícháme a pečeme ještě 10 minut.