Na konci října nás zase čekají oslavy halloweenu, svátek strašidel a příšer ze záhrobí. Přestože se u nás tento svátek zatím tak úplně nezabydlel, mnozí z nás si ho oblíbili. Ozdobené domy, rozdováděné děti ve strašidelných kostýmech a hlavně vydlabané dýně rozzářené světlem svíček působí vesele a příjemně oživí melancholickou podzimní náladu. Pokud se rozhodnete užít si s dětmi vytváření vlastního dýňového strašáka – říká se mu Hrozný Jack – určitě zbytky vydlabané dýně nevyhazujte. Dají se v kuchyni využít na mnoho způsobů, například na výborné kroupoto.
Dýňové kroupoto, aneb zbytky se nevyhazují
Příprava: 40 minut
Pro 4 osoby
Budete potřebovat
- 200 g krup (ječných, žitných nebo pohankových)
- sůl
- 2 lžíce másla nebo oleje
- 1 cibule
- výkrojky z dýně nebo 1 dýně hokaido
- 200 g balkánského sýra
- čerstvě mletý pepř
Postup
- Kroupy dobře propláchneme a zalijeme asi litrem vody. Necháme asi 30 minut odstát, pak je ve stejné vodě přivedeme k varu. Sebereme vzniklou pěnu, osolíme a vaříme doměkka. Velké kroupy potřebují asi hodinu, trhaným stačí 15 minut.
- Na pánvi rozehřejeme máslo nebo olej a necháme zesklovatět nakrájenou cibuli. Přidáme pokrájené kousky dýně zbavené slupek (dýni hokaido nemusíme loupat, slupka změkne). Pokud je potřeba, podlijeme trochou vody, jemně osolíme a asi 10 minut dusíme.
- Změklou dýni vmícháme k uvařeným kroupám. Podle potřeby kroupoto osolíme, pokud máme pažitku nebo jarní cibulku, přidáme hrst natě. Můžeme ještě dochutit oříškem másla.
- Servírujeme vydatně posypané balkánským sýrem a drceným pepřem.
Pár tipů navíc:
- Kroupy jsou lehce stavitelné a výborně zasytí, navíc mají i nižší podíl lepku. K dostání jsou ječné, špaldové i ovesné, určitě je seženete v prodejnách se zdravou výživou.
- Melou se na velké, střední a malé, perličky a lámanku.
- Velkou výhodou je jejich cena – při vaření hodně nabydou, z jednoho balení nakrmíte celou rodinu.
- Dobu vaření krup můžete zkrátit, pokud je uvaříte v tlakovém hrnci.