V obchodech právě vrcholí sezona růžičkové kapusty. Nesnášíte ji už od dob školní jídelny? Možná je na čase ji znovu objevit a ochutnat.
Růžičková kapusta je právem považována za královnu zimní zeleniny. Při pěstování odolává menším mrazům a čerstvá je k dostání už od září až do března. Právě v tomto období je tak jedním z nejlépe dostupných zdrojů vitaminů, vlákniny a bílkovin. V naší kuchyni je bohužel dost často opomíjena.
Návrat zapomenuté zeleniny
Mnozí z nás mají na růžičkovou kapustu neblahé vzpomínky z dětství, především ze školních jídelen. Přitom se jedná o velmi bohatý zdroj draslíku, manganu a dalších minerálních látek, vitaminu B1 a především vlákniny. Nespornou výhodou této zeleniny je také její dostupnost během podzimu a zimy, tedy v období, kdy je třeba posilovat přirozenou obranyschopnost lidského organismu.
„Sezona původně belgické plodiny trvá v obchodech od září až do března. Čerstvé růžičkové kapusty aktuálně prodáváme až sedm tun týdně,“ uvádí Miloslav Macháček, technický manažer společnosti Tesco, a dodává: „Je dostupná celoročně, a to jak čerstvá, tak mražená. Podle našich odhadů čeká tuto zeleninu v příštích letech vzestup. Češi si k růžičkové kapustě opět najdou cestu.“