Začíná barevný podzim, a ten otvírá pomyslné dveře dlouhé studené zimě. Domácí zdroje vitaminů z našich zahrádek se sice pomalu tenčí, ale v obchodech se objevují více či méně známe druhy exotického ovoce. Nikoho dnes už…
OCHUTNEJTE BATÁTY
Batáty patří mezi velmi důležité plodiny tropů a subtropů. Jejich hlízy obsahují nejen škrob, ale i vlákniny, vitamíny a v neposlední řadě i cukr, díky němuž mají sladkou chuť. Jsou mnohostranně použitelné – stejně jako naše…
Zahrady zasypalo listí – kam s ním?
Trápí vás na zahradě spadané listí? Pálení je ve většině obcí zakázané a do popelnic na směsný odpad se vyhazovat nesmí. Máme pro vás několik tipů, jak se ho zbavit. Během podzimu patří ke každoročním…
Je to ovoce nebo zelenina?
S otázkou, je-li meloun ovoce nebo zelenina, se setkáme poměrně často. Koho by však napadlo přemýšlet o takovém obyčejném rajčátku? Možná jste zaslechli zprávu o obyvateli kanadského Quebeku, který se rozhodl vyrábět podle starého rodinného receptu…
Sladké brambory – nejsou brambory
Povíjnice batátová, batáty neboli sladké brambory (Ipomoea batatas) je druh tropické rostliny s jedlými kořenovými hlízami. Původně pocházejí z Ameriky stejně jako naše oblíbené brambory, s nimiž však vůbec nejsou botanicky příbuzné. Existují dva druhy: červené s dužninou zabarvenou…
Petrželkové pesto
Pesto je zelená omáčka, jejíž hlavní složkou bývá nejčastěji bazalka. Název této vynikající pochutiny je odvozen z italského slova pestare = tlouci, mlátit. Tradiční příprava spočívá totiž v rozdrcení a tření bazalkových listů dřevěnou paličkou…
Nakládaná šalotka
Co potřebujeme 1/2 litru vařící vody, 1,5 kg malých šalotek, 1 litr vinného octa, 150 ml olivového oleje, 600 ml vody, 140 g hnědého cukru, 1 polévková lžíce soli, 1 polévková lžíce drceného pepře, 1…
ŠALOTKA – posvátná cibulka
Cibule šalotka je druh zeleniny, botanicky však patří do rodu česnek (Allium). Říká se jí také cibule askalonská – podle palestinského města Askalon, odkud ji do Evropy přinesli s sebou křižáci. Setkáme se i s lidovým názvem množilka,…
Hysterie kolem bedly
V lesích se nyní hojně nachází bedla červenající. Bedla červenající nazývaná též bedla krvavějící nebo bedla třepivá (Chlorophyllum rhacodes). Je jedlá? Nebo je jedovatá? Jak to s ní je? Podle mykologů je nyní v lesích ten pravý čas bedly červenající.…
ČAS DÝNÍ JE TU
Co o dýni možná nevíte: * Dýně neboli tykev pochází ze Střední Ameriky. Dochovaná semena pocházejí z období 5000 př. n. l., patří tedy mezi nejstarší kulturní plodiny. * Obsahuje například hořčík, draslík, sodík, beta…